火锅店的清油毛肚怎么做?-天天新资讯
毛肚是人们在生活中经常会看到的一种食材，它也叫牛百叶或者牛胃以及肚尖。是牛的胃部，它既能炒食，也能用来做汤，不仅美味而且吃起来口感也特别好。
(资料图)
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。
清油毛肚的做法。
主料：毛肚、黄豆芽、金针菇、木耳。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、料酒、白糖、红九九、盐、鸡精、香叶。
步骤：
把黄豆芽，金针菇，木耳用水焯熟。
葱切段，姜蒜切片，起锅烧油，将葱、姜、蒜、香叶爆香，倒入少许红九九炒出红油煸香，加水煮沸。
烧水期间，片好毛肚。水沸后加入片好的毛肚，再煮开三分钟。
将干辣椒、麻椒用六成热的油煸香，泼到上面，葱花点缀。麻辣鲜香，味道非常美味。
祝大家身体健康，万事如意！
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