红烧鸭子焯水的做法?
(资料图片)
1、先将买回来的鸭子处理干净，里面的一定要仔细清洗好，还有鸭子的屁股也切掉不要了。
鸭子的片下脂肪比较多，我们可以切下来之后用来炼油，而且要比猪油香。
2、起锅之后，不要放油，直接放入鸭子开始炒，将鸭子里面的脏东西炒出来，之后关火捞出，用清水冲洗干净。
3、起锅烧油，油热了之后加入八角、葱花和姜片，翻炒出香味，然后加入鸭肉继续炒。
4、等鸭肉变黄之后哦，开始加入适量的冰糖，翻炒到融化，然后加入红烧酱油调色，翻炒均匀让每个鸭肉都沾上酱油
5、鸭肉上色完成之后，锅里添水，水一次性加足，盖过鸭子。盖上锅盖，大火烧开之后改成小火焖煮。
6、鸭肉煮烂之后，然后加入盐调味，注意盐不能过早的放，最后加入我们处理好的萝卜块，将萝卜炖透就可以了。
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